| Bruschette |
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FETT’UNTA (Bruschetta mit Knoblauchöl)
Eine
Scheibe geröstetes toskanisches Brot
Eine Knoblauchzehe
Bartolini
Natives Olivenöl extra
Salz
Den Knoblauch auf die geröstete Brotscheibe reiben. Mit
Öl und Salz würzen und sofort gut warm servieren.
TOMATENBRUSCHETTA
Eine
Scheibe geröstetes toskanisches Brot
Eine Knoblauchzehe
Eine reife
Tomate
Bartolini
Natives Olivenöl extra
Salz und
Pfeffer
ROMANA (Bruschetta mit Ricottakäse)
Eine
Scheibe geröstetes gesalzenes Brot
50g Ricotta Romana (Ricottakäse aus der
Region Lazio)
Petersilie
Bartolini
Natives Olivenöl extra
Salz und
Pfeffer
Die gehackte Petersilie unter den Ricotta mischen. Salzen
und pfeffern. Die Mischung auf die geröstete Brotscheibe streichen und 5
Minuten in den bei zirka 200°C vorgeheizten Ofen geben.
AUBERGINENCREMEBRUSCHETTA
Eine
Scheibe geröstetes toskanisches Brot
Eine
kleine Aubergine
Bartolini
Natives Olivenöl extra
Eine
Zitrone
Pfeffer
Die geschälte und in kleine Stücke geschnittene Aubergine mit Öl, Salz
und Pfeffer in einer Pfanne anbraten. Zugedeckt auf niedrige Flamme stellen und
bei gemäßigter Hitze zirka 15 Minuten garen und dabei ab und zu umrühren. Falls
die Aubergine am Ende der Garzeit zu trocken erscheinen sollte, eventuell ein
paar Löffel Wasser hinzufügen. Das Ganze vermixen und den Saft einer Zitrone
hinzufügen. Auf der warmen Brotscheibe servieren.
Den Knoblauch auf die geröstete Brotscheibe reiben. Die
frische Tomate in Würfel schneiden und mit der übrigen, in kleine Stücke
geschnittenen Knoblauchzehe in eine Schüssel geben. Mit Öl, Salz und frisch
gemahlenem Pfeffer abschmecken. 10 Minuten einziehen lassen. Danach das Ganze
abtropfen lassen und auf die Brotscheibe geben. Sofort servieren.
BRUSCHETTA AUF BARESISCHE ART
Eine
Scheibe altbackenes apulisches Brot, in drei Teile geschnitten
Eine
Tomate
Ein
Viertel einer großen, frischen Zwiebel
100g
Rübensprossen
Eine
Chilischote
Bartolini
Natives Olivenöl extra
Salz und
Pfeffer
Tomate und Zwiebel zerkleinern und zusammen mit der Chilischote und ein
wenig Bartolini Natives Olivenöl extra in eine Pfanne geben. 3 bis 4 Minuten
garen lassen, dann die gewaschenen und zerkleinerten Rübensprossen zugeben. Zugedeckt
weitere 50 Minuten garen lassen. Salzen und die Chilischote entfernen. Die
Mischung auf das Brot geben und sofort servieren.
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